تغذیه و دوران‏ های زندگی

تغذیه در نوروز

به طور معمول بعضی از روزها و ماه‌های سال به اقتضای شرایط خاص، تغییر عادات غذایی خاصی را به دنبال دارند، به عبارتی در این ایام مردم با فرهنگ و سنت خود عمل می‌کنند، برای مثال در ماه مبارک رمضان به اقتضای این ایام مبارک مصرف مواد قندی، زولبیا و بامیه افزایش پیدا می‌کند یا در عید نوروز مصرف شیرینی و آجیل بیشتر می‌شود.

کنترل وزن در نوروز
۱) از نظر روان‌شناسی وقتی انسان از جایی به جایی دیگر تغییر مکان می‌دهد یا سفر می‌کند این تغییرمکان و تغییر آب و هوا باعث افزایش اشتها می‌شود، حتما تجربه کرده‌اید وقتی به مسافرت می‌روید، میل به غذا خوردن در شما چند برابر می‌شود و به اصطلاح اشتهایتان باز می‌شود.
۲) افزایش مواد غذایی متنوع و مواد قندی مانند شیرینی و آجیل.
۳) کاهش تحرک فعالیت‌های بدنی زیرا در خانه میزبان مثل منزل شخصی خودتان فعالیت بدنی ندارید و بیشتر به استراحت می‌پردازید. بنابراین سه عامل افزایش میل به غذا، وجود سفره‌ای رنگین و غذاهای چاق‌کننده و کاهش فعالیت‌های بدن باعث افزایش وزن و چاقی غیرمنتظره در عید نوروز خواهد شد.

رژیـم در مسـافـرت
یکی از علل شکست رژیم درمانی مسافرت است، برای جلوگیری از چاقی و شکست درمان رعایت نکات زیر می‌تواند تا حدودی به شما کمک کند، چرا که خیلی‌ها رژیم می‌گیرند اما نمی‌دانند هنگام مسافرت چگونه رژیم غذایی خود را حفظ کنند، پس:

۱) روزانه حداقل نیم ساعت و حداکثر یک ساعت پیاده‌روی داشته باشید. ۲ )از مصرف مواد غذایی چاق‌کننده مانند شیرینی و… تا حدودی خودداری کنید. ۳) در سر سفره مهمانی از غذاهایی مانند: سینه مرغ، سالاد و یک کفگیر برنج استفاده کنید، این روش باعث می‌شود اولا زیادروی وزنتان تاثیرگذار نباشد، ثانیا میزبان شما متوجه رژیم گرفتن شما نشود. ۴) اگر سالاد در اختیار ندارید، چند عدد گوجه‌، یک کاسه ماست و یک خیار، پیش از غذا میل کنید تا قسمتی از معده‌تان پر شود، با این کار از غذا خوردن بیشتر جلوگیری می‌کنید.

پروتئین سـویــا، ده بـرابـر شیــر!
میزان پروتئین دانه سویا، دو برابر نارگیل، سه برابر تخم‌مرغ و بیش از ده برابر شیر گاو است.
دکتر نسرین عاقل عضو هیئت علمی دانشگاه جندی شاپور اهواز با ذکر این مطلب می‌گوید: سویا قرن‌هاست که غذای مردم آسیا خصوصا چین بوده و چینی‌ها آن را همراه با برنج به عنوان غذای اصلی خود معرفی می‌کنند، البته سویا در ایران به نام لوبیا روغنی، شورا و دانه سویا معروف است و به جرات می‌توان گفت که بهترین ماده غذایی موجود در دنیا است، وی افزود: از آن‌جا که سویا از نظر مواد پروتئینی بسیار قوی است، در کشورهای فقیر از آن به عنوان جانشین گوشت استفاده می‌کنند. 

در نــوروز چگـونه غـذا بخوریـم؟
۱) مصرف شیرینی و آجیل را به حداقل برسانید و به هر مهمانی که می‌روید به فکر مهمانی‌‌های بعدی باشید که خواهید رفت، به هر حال در هر مهمانی به خاطر این‌که میزبان ناراحت نشود، مقداری شیرینی مصرف کنید.
۲) قبل از غذا مقدار زیادی سالاد و میوه مصرف کنید تا حداقل مصرف انرژی غذایی کاهش پیدا کند.
۳) در بین غذاهای متنوعی که روی سفره وجود دارد از غذاهایی که کمتر روغن دارد یا کمتر چاق می‌کند، استفاده کنید. به یاد داشته باشید اگر در طول عید نوروز رژیم غذایی‌تان مناسب نباشد، حدود سه کیلو افزایش وزن پیدا می‌کنید.
۴) وقتی به شما شیرینی و موادخوراکی دیگر تعارف می‌شود، برای این‌که میزبان ناراحت نشود، آن را قبول کنید و پس از مدتی بدون آن‌که‌ میزبان متوجه شود، آن را سر جایش قرار دهید یا در جایی پنهان کنید. برای روزهای عادی هم می‌توانید این عمل را اجرا کنید. 

همراه با غذا، آب پرتغال بنوشید
متخصصان علوم تغذیه می‌گویند: میوه پرتغال با حفظ و ثبات سلامت بدن از ابتلا و بروز سرماخوردگی پیشگیری می‌کند، همچنین پرتقال و دیگر مرکبات از جمله گریب‌فروت، لیمو، نارنج به‌خاطر ترکیبات و املاحی که دارند، نیازهای بدن را برطرف کرده و در جذب مواد غذایی بدن مفید هستند.
گفتنی است، افرادی که جهت درمان بیماری کمبود آهن و کم‌خونی از فرآورده‌های غذایی دارای آهن مصرف می‌کنند، می‌توانند با نوشیدن مقداری آب پرتقال به همراه غذای خود جذب آهن را در بدنشان افزایش دهند. از اینرو متخصصان تغذیه می‌گویند که به همراه غذا، یک لیوان آب پرتقال بنوشید تا آهن غذا جذب بدنتان شود.

نسخـه عطــاربـاشی
آب یک لیموی تازه را بگیرید و در یک لیوان از آب معمولی بریزید و در بین غذا یا پس از غذا میل بفرمایید، این داروی ساده و سهل‌الحصول درمان موثری برای سوءهاضمه است. سعی کنید در سالاد، سبزی‌ها و… به جای سرکه صنعتی از آب لیمو استفاده کنید، خوردن آب لیمو باعث می‌شود که هم غذا زود هضم شود و هم ذائقه از طعم و عطر آن لذت ببرد. برای هضم غذا باید ۱۵ دقیقه قبل از غذا آن را میل کنید، بدین ترتیب که آب یک یا دو لیمو را گرفته، با آب نیم گرم و عسل مخلوط کنید و بنوشید.به یاد داشته باشید که آب لیمو، بزاق را زیاد می‌کند، باید جرعه‌جرعه آن را نوشید، صبح ناشتا هر کسی این مخلوط را بخورد، تا ظهر احساس گرسنگی نمی‌کند. 

زرشک و درمان عفونت‌ها
زرشک با تحریک خاصیت ضدعفونی‌کنندگی بدن، درمان مناسبی برای از بین بردن عفونت‌های گلو و ریه است. مصرف طبی زرشک به دوره مصر باستان می‌رسد، در این دوره، این گیاه پس از مخلوط شدن با تخم رازیانه برای درمان طاعون استفاده می‌شد. زرشک، درد مفصلی و روماتیسم را کاهش می‌دهد و به درمان عفونت‌های گلو، مجاری ادراری، دستگاه گوارش، ریه و عفونت‌ و اسهال کمک می‌کند.

رعایت نکات بهداشتی در عید
در نوروز… در سفرهای جاده‌ای سعی کنید کمتر از غذاهای رستوران‌های بین راهی استفاده کنید.
▪ پیش از صرف غذا، دست‌های خود را با آب و صابون شست و شو دهید.
▪ در نوروز… غذای مورد نیاز در طول سفر را پیش از حرکت آماده کنید.
▪ همیشه مقداری آب آشامیدنی به همراه داشته باشید.
▪ از تنقلات کمتر استفاده کنید، چرا که مصرف بی‌‌رویه تنقلات به ویژه در کودکان عاملی برای چاقی آنان است.
▪اگر از محصولات کنسروی استفاده می‌‌‌کنید، به تاریخ مصرف آن توجه کنید. 

مادران باردار شکلات بخورند
مادران باردار با خوردن شکلات می‌توانند نوزادانی خندان داشته باشند. پژوهشگران در پژوهشی با مطالعه سیصد زن باردار که شش ماه مرتب شکلات مصرف می‌کردند، دریافتند که این نوزادان در مقایسه با مادران بارداری که از ترس چاقی شکلات استفاده نمی‌کردند، کودکانی خندان، خوشبین و با نشاط به دنیا آوردند و شکلات در سلامت کودکان تاثیر مثبتی گذاشته است. شکلات به ویژه شکلات سیاه که از دانه‌های کاکائو درست شده باشد ماده‌ای شیمیایی دارد که مزاج را خوب می‌کند و این حالت به جنین نیز منتقل می‌شود. بنابراین مادران بارداری که به افسردگی و تنش دچار هستند، بهتر است برای سلامت فرزندانشان شکلات بخورند.

—————————-

منبع: myisfa han.co m

نمایش بیشتر

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن